عواقب تزریق کشمش تیزابی سبز به بیمار دیابتی

کشمش سلطانا یک غذای نگهداری شده و به طور دقیق تر، کم آب است آب زیادی ندارد و این به ضرر یکی از عملکردهای اصلی میوه یعنی افزایش مصرف آب در رژیم غذایی همراه با غذا است.
لازم به ذکر است کشمش تیزابی سبز سلطانا یک کنسانتره مغذی و کالری واقعی است، دومی به دلیل مقدار بالای فروکتوز موجود در آن این ویژگی، اگر از یک طرف آن را به یک غذای بسیار انرژی زا تبدیل می کند، از سوی دیگر آن را از رژیم های غذایی مفید برای کاهش وزن یا کنترل قند خون انسولینمی حذف می کند.

غلظت قابل توجه مواد مغذی نیز بر سایر مولکول های کشمش سلطانی تأثیر می گذارد، به عنوان مثال: فیبر رژیم غذایی ، نمک های معدنی و مواد مختلف فنلی.
به طور خاص، فیبر فراوان موجود در کشمش می تواند در مبارزه با یبوست بسیار مفید باشد، حتی اگر برای انجام عملکرد خود نیاز به آبرسانی مجدد با آب داشته باشد.
تا آنجا که به نمک های معدنی مربوط می شود، کشمش سلطانی دارای غلظت بسیار بالایی از پتاسیم است (مفید برای تنظیم فشار خون ) علاوه بر این، حتی مقادیر کلسیم و آهن به دلیل فراهمی زیستی ضعیف آنها ناامید کننده نیست به طور کامل قابل جذب نیستند.
نکته نهایی شایستگی باید برای غلظت در مواد فنلی انجام شود اینها اگرچه در جدول زیر دیده نمی شوند، اما یکی از مهم ترین اجزای سلاطین را نشان می دهند آنها دارای یک آنتی اکسیدان مشخص، ضد سرطان، هیپوکلسترول و اثر مثبت بر متابولیسم گلوکز هستند.

 با این حال، لازم است به یاد داشته باشید که این یک غذای بسیار کالری است و ” به کنار آنتی اکسیدان ها ” غلظت بالایی از قند را فراهم می کند بنابراین مقدار زیاد کشمش می تواند قدرت قابل توجه تنظیم متابولیسم گلوسیدی را از بین ببرد.
در پایان تصریح می کنیم که علاوه بر آنچه تاکنون گفته شد، به نظر می رسد که مواد فنلی این ماده غذایی در تعدیل بار باکتری موجود در حفره دهان نقش داشته و در نتیجه مانع از تشکیل پوسیدگی می شود از سوی دیگر، بار دیگر یادآوری می کنیم که این محصول دارای محتوای کربوهیدرات بسیار بالایی است که خود عامل خطری برای تخریب دندان است.
یکی دیگر از عوامل “آنتی اکسیدانی بالقوه” موجود در کشمش، مجموعه ملانوئیدین ها است، یعنی مولکول هایی که مسئول قهوه ای شدن مواد غذایی پس از کم آبی هستند.
NB تجزیه و تحلیل شیمیایی و ترکیبی نشان داد که کشمش، در مقایسه با کشمش تازه، محتوای کمتری از آفت‌کش‌ها نیز دارد این کاهش هم به شستشو و هم به عمل گرما و تقطیر همزمان مربوط می شود.